【本文来自《麻辣烫，中国最后的国民级小吃》评论区，标题为小编添加】
这个号就是个标题党，什么叫最后？什么叫国民级？胡乱编造概念，说来说去不是地域黑就是井蛙之见
是的，有竞争力小吃产品往往用心、非理性知识的传承。试图连锁化、标准化的，乃至于试图上市的，最终都不算是原本风味。这也包括一些老字号百年餐饮名店。非理性知识传承，意味千人千面、千地千餐。
就一简单的，南京六合盐水鹅，改开三十年，能做到原口味的，按纪录片中国家传承人说，也没了（哪怕他这种老手艺人。鹅变了，尽管是保留种，但早期鹅是安徽皖南一带人夏粮收割后，子鹅一路北上，叼食收割麦田后的剩麦穗、昆虫，到六合正好成年。这鹅是一路奔波的）